函館・乙部・大沼の近郊クラフトビールを楽しむ★函館の短い「夏」を過ごしませんか。

６.１０～８.３１

夏と言えばキンキンに冷えたビール！

函館と函館近郊を代表するクラフトビール４種類を取り揃えました！

乙部追分ブリューイング

函館近郊、乙部町にあるクラフトビール醸造所乙部町の湧き水、その中でも美味しいと評判な姫川水系の良質なミネラルウォーター100％と原材料の一部を乙部町産の大麦麦芽で仕込んだ乙部クラフト。

乙部町の湧き水は、「命水」と言われまろやかで口当たりが良く、町の内外から多くの人が水を汲みに来るほど美味しい水として有名。

仕上がったクラフトビールは、どれも香りがよく、フルーティーな味わいに仕上がっています。

【乙部クラフトへのこだわり】

2018年6月に稼働を始めた乙部追分ブリューイング。今でも思いどおりの味を実現することは簡単ではありません。

ビールの風味の要となるエール酵母を除去せず、活性を損なうことなくお届けするためには、温度管理や輸送手段は常に困難を極めます。しかし、小規模醸造所ならではの非効率なこの無濾過ビールこそ最も魅力を感じるクラフ

ビールだと信じ、飲み手に感動を与える一杯を目指して創意工夫を凝らしたビールづくりに取り組んでいる。

【お客様に感じてもらいたいこと】

乙部追分ブリューイングは単純にビールを醸造しているのではなく、乙部の水を使い、乙部の原料にこだわりビールを醸造しています。そのため、将来的には原材料すべてを乙部産にするのが目標としています。

このビールをきっかけに多くのお客様が乙部を知り、乙部に触れることで乙部を元気にしていただきたい。

そして、北海道には美味しい水があり、その水でつくるビールがある乙部町を感じていただきたいです。

大沼ビール

豊かな自然と雄大な景色が人気の大沼国定公園のある大沼町にある地ビール醸造所。

北海道国定秀峰横津山麓の豊かな自然がとけ込んだ、清純で爽やかな天然アルカリイオン水を使用した地ビール仕込まれる地ビールは、数々の地ビールコンテストで受賞するほど。

函館ビール

函館の地ビールでは元祖といえる「はこだてビール」。

主成分である「水」は、ミネラルの含有量がビール醸造に最適な函館山の天然地下水を使って、丁寧につくられます。

他にも香りづけとなるホップ、色づけや味を左右するモルト、アルコール熟成のための酵母、これらの絶妙なバランスや醸造スタッフの知識と経験により、こだわりのビールは生まれます。

＼＼地元のビールが味わえる！／／

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当館自慢の旬の和食会席とのマリアージュをお楽しみください。

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